看一眼就能激发食欲的6款鱼肉做法!每一道让你鲜得口水直流!

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番茄水煮鱼

FANQIESHUIZHUYU

食材:

草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉

步骤:

1.草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时

2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用

3.西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟

4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉

5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中

6.两勺热油,淋鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。

湘版红烧鱼块

HONGSHAOYUKUAI

食材:

鱼、玉米淀粉、红糖、蜂蜜、生姜、酱油、大蒜、辣酱、奶油、蛋黄酱、炼乳

步骤:

1.平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾

2.玉米淀粉,加水,搅成糊

3.加入和好的玉米淀粉,搅拌

4.稍稍煮稠即可

5.取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时

6.辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀

7.把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入

8.烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可

9.趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。

蜜汁煎鱼

MIZHIJIANYU

食材:

鱼、蜂蜜、米醋、辣酱、姜、大蒜、酱油、盐、香油、香菜、芝麻

步骤:

1.把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用

2.平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。

广式蒸鱼

GUANGSHIZHENGYU

食材:

鱼、油、葱、姜、酱油、盐、糖、香菜

步骤:

1.葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用

2.鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可

3.控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜

4.炒菜锅中放油,油热时放入生姜

5.加入剩下的葱,翻炒

6.倒入和好的调料,煮沸,大火收汁

7.小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。

清炖鱼汤

QINGDUNYUTANG

食材:

鱼、白萝卜、洋葱、姜、料酒、油、盐、香菜

步骤:

1.鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片,锅中放少许油,放入姜片

2.小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色

3.倒入冷水,盖住鱼即可

4.加入料酒和葱,大火烧开

5.放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色

6.捞出生姜和葱

7.加入盐调味,撒上香菜即可。

川味豆腐鱼汤

CHUANWEIDOFUYUTANG

食材:

鱼、豆腐、淀粉、香菇、干红辣椒、豆芽、小白菜、高汤、生抽、黄酒、香油、姜、香菜、葱、盐和白胡椒

步骤:

1.鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时

2.香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用

3.锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可

4.加入干红辣椒,炒30秒

5.放入豆芽,继续炒

6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味

7.把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮

8.煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。

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文章来源:教您学做饭

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